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装卸技术　　鲜蛋在装卸搬运时要注意以下几点：装卸时必须轻拿轻放，平搬平放，不拖不拉，双手搬运；装车或装船时秦皇岛公路运输电话，箱（篓）必须放平放稳，顺序卡紧，不要歪倒放置，以防晃动；装卸堆码时，箱装以井字形为宜，篓装以品字形上下错开装载为宜。箱（篓）混装时，耐压的木箱应放在底层，篓放在上层；装卸堆码时须有防雨、防晒、防冻设备

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（1）运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，水果的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。 

（2）可以适当地加强运输中水果的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水

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铁路运输 目前，铁路运输是我国水果远距离运输的主要方式。铁路运输在水果运输中占有重要的地位，采用的主要保鲜运输形式有： 加冰保温车。根据冰盐制冷理论，冰盐制冷s低可达-21.2℃,但实践证明,加冰保温车利用冰盐混合物冷却，在外界气温为25℃时,车内k低只能保持在-8℃左右.我国加冰保温车以B11型车顶式冰箱保温车为主.它有六个鞍形冰箱均匀分布在车顶上,每个冰箱分两个冰槽,每边三个冰槽连通,共用一个排水器,所以每侧两个排水器。每个冰箱容积为1.7立方米，全车共能载冰10.2立方米。约6—8吨，车厢装有隔热材料聚苯k乙烯，底部装有地搁栅，侧墙、端墙设有通风木条，以便冷空气在车内流通，保持车内温度均匀。

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空运 

空运水果可以在较短的时间内，把产品运到很远的地方，并使产品质量损失减少，其主要缺点是成本太高。目前，国内仅仅用飞机运输高质量商品，并运往消费水的地方，以使销售这些商品的利润可以补偿额外的运输成本

货车的装载量不能超过货车的容许载重量。货车的容许载量为：

(1)货车的标记载重量；

(2)货物净重加上包装及防护物重量后或机械装载不易计件货物减吨困难时，多出的重量按货车标记载重量允许多装2%；

(3)部分货车允许增载量

一一标重为50吨的货车不分车种可增载3吨(即6%)；

一—标重为60吨的C61、C62A型的敞车，可增载2吨；

一—标重为60吨的平车，装载军运物资时可增载6吨(即10%)；

一一装运化工产品的罐车G3型可增载3吨，其他型罐车可增载5吨，标重30吨以下的罐车可增载10%；

凡涂有“免增”字样的货车(包括上述车型车号的货车)均不允许增载。

采用集装箱为容器，使用汽车运输的，为集装箱运输。又有以下分类方法：

①国际集装箱运输和国内集装箱运输。标准集装箱运输和非标准集装箱运输。

②普通集装箱运输和特种集装箱运输(危险、冷藏保温和罐式集装箱运输等)。

③整箱运输和拼箱运输。

④用托运人的集装箱进行的运输和用承运人的集装箱进行的运输。

⑤用单车型式车辆进行的集装箱运输和用牵引车加挂半挂车的列车组合形式进行的集装箱运输。